⽊になる実は農林⽔産省の分類では「果物」なので、「やさい桃」という名称は、「？？？」と誤解を⽣むかもしれません。
「桃を野菜みたいに⾷べる」というご提案・愛称として、このようなネーミングをしています。

「 野菜 」として召し上がっていただく桃ですので、通常の桃のような甘さはありませんが、旨みのある酸味と桃の風味を含んだほんのりとした甘みが少しあり、全体的にさっぱりとした味わいとなっております。

ある程度実が硬いので、りんごのような感覚で剝く事が出来ます。

サラダ・カルパッチョ・マリネ・ピクルス・パスタ・ピザ・スムージー、薄くスライスしてオリーブや塩と一緒に。

フルーツの桃だと甘すぎるし煮崩れしてしまうけど、食感や酸味と桃の風味を少しプラスしたお菓子を作りたいという方にも最適です。